I doni del nostro territorio
La dedizione per la terra
Nei nostri terreni la coltura predominante è composta dai nostri Olivi (circa 3000) che circondano tutta la struttura e che coltiviamo con grande cura.
La produzione di olio è limitata ma riusciamo ad ottenere un prodotto di grande qualità. Il nostro olio, “ECCOLO”, caratterizzato dal colore verde intenso, è il protagonista dei nostri piatti tipici
TENUTA DEL PERUGINO
“ECCOLO”
Olio Extra Vergine Di Oliva
Zona di produzione: territorio Bettona
Tipologia di olive: Frantoio, Leccino, Moraiolo.
Periodo di raccolta: a partire dall’ultima settimana di ottobre. La raccolta dei frutti avviene manualmente in modo di poter per garantire un buon olio, mentre una corretta spremitura, senza foglie, evita il sapore amarognolo. Con la spremitura a freddo, cioè la macinatura delle olive a temperatura controllata si ricava un olio ad acidità inferiore rispetto al tradizionale. L’olio extra vergine di oliva è fragrante e dal gusto elegante, ideale per condire piatti della tradizione Umbra. Il colore è verde intenso, al gusto è fruttato, profumato e dalla leggera acidità.
Confezioni: Bottiglie da ml. 500, 750. Lattina da litri 5 e 3.
Abbinamenti: Ottimo per esaltare il gusto di qualsiasi tipo di piatto, ideale in tavola per il condimento di verdure fresche, di primi piatti e di carni cotte alla brace.
TENUTA DEL PERUGINO
“ECCOLO”
Olio Extra Vergine Di Oliva
Zona di produzione: territorio Bettona.
Tipologia di olive: Frantoio, Leccino, Moraiolo.
Periodo di raccolta: a partire dall’ultima settimana di ottobre. La raccolta dei frutti avviene manualmente in modo di poter per garantire un buon olio, mentre una corretta spremitura, senza foglie, evita il sapore amarognolo. Con la spremitura a freddo, cioè la macinatura delle olive a temperatura controllata si ricava un olio ad acidità inferiore rispetto al tradizionale. L’olio extra vergine di oliva è fragrante e dal gusto elegante, ideale per condire piatti della tradizione Umbra. Il colore è verde intenso, al gusto è fruttato, profumato e dalla leggera acidità.
Confezione: Lattina da 3L.
Abbinamenti: Ottimo per esaltare il gusto di qualsiasi tipo di piatto, ideale in tavola per il condimento di verdure fresche, di primi piatti e di carni cotte alla brace.
